お正月のご馳走作り、本当におつかれさまでした。

連休が明ける前にやっておきたいのが、戦場のようなキッチンを支えてくれた相棒＝調理器具の手入れです。

「コゲついたけど、洗剤で洗っても落ちないから諦めている」 「ステンレスの虹色の汚れや、着色が気になる」

そんな悩みを放置すると、熱伝導が悪くなったり、さらにコゲつきやすくなったりと、道具の寿命を縮める原因になります。重曹や専用洗剤を駆使して、調理器具を「新品の状態」に近づけるリセット術を解説しますね。

なぜ「今」リセット掃除が必要なの？

調理器具のコゲや着色は、蓄積するほど落としにくくなります。特に「炭化」してしまったコゲは、通常のスポンジでは太刀打ちできません。

調理器具メーカーの公式サイトでも、こびりつきを防ぎ、製品を長持ちさせるためには「正しく、こまめな洗浄」が推奨されています。

道具が綺麗になると、料理のモチベーションが上がるだけでなく、熱効率が良くなることで時短や光熱費の節約にも繋がるんです。

【ステンレス・ホーロー鍋】「重曹」でコゲを浮かせ切る

ステンレスやホーロー鍋の頑固なコゲには、力技ではなく「重曹」のアルカリパワーを使いましょう。

手順：

1. 鍋にコゲが隠れる程度の水と、重曹（大さじ1〜2）を入れる
2. 火にかけ、沸騰したら弱火で10分ほど煮る
3. 火を止め、お湯が冷めるまで数時間放置する
4. コゲがふやけて浮いてきたら、柔らかいスポンジでなでるように落とす

注意点： アルミ製のお鍋に重曹を使うと、化学反応で黒ずんでしまうため厳禁です。アルミ鍋のコゲには、クエン酸やリンゴの皮を煮出す方法が有効ですよ。

【フライパン】「コーティング」を守りつつ汚れを落とす

最近主流のフッ素樹脂（テフロン）加工のフライパン。これらはデリケートなので、「磨きすぎ」は禁物です。

表面の「蓄積汚れ」をリセット

フライパンの表面がベタついたり、こびりつきやすくなったりするのは、落としきれなかった油汚れが膜を張っているせいかもしれません。

• 中性洗剤と柔らかいスポンジで丁寧に洗うのが基本です
• どうしても落ちない茶色い着色は、専用の「コーティング用クリーナー」を使用するか、お湯を入れて数分沸騰させ、汚れをふやかしてから優しく拭き取りましょう

外側のコゲは「専用洗剤」で攻める

フライパンの「裏側（底面）」のコゲは、放置するとコンロのセンサーの誤作動や、熱伝導の低下を招きます。ここは少し強力な「コゲ落とし専用ジェル」や「クレンザー」を使って、金属の輝きを取り戻しましょう。

【着色・くすみ】「クエン酸」と「酸素系漂白剤」の使い分け

お鍋の内側の「虹色のシミ」や、お茶などの「着色汚れ」には以下の方法が有効です。

• ステンレスの虹色のシミ：水に含まれる成分が固着したものなので、クエン酸（またはお酢）を入れて沸騰させると驚くほど綺麗に消えます

• ホーローの着色汚れ：酸素系漂白剤（オキシクリーンなど）をお湯に溶かして30分ほどつけ置きしてください。擦らずに真っ白な輝きが戻ります

道具の寿命を延ばす「3つの新習慣」

リセットが完了したら、その輝きを維持するために、2026年は以下の3点を意識してみませんか？

1. 「急冷」を避ける：熱々のフライパンに冷水をかけるのは、コーティングを痛める最大の要因です。少し冷めてから洗う習慣を
2. 「強火」を控える：現代の調理器具は効率が良いので、中火で十分です。強すぎる火は外側のコゲつきを加速させます
3. 「保存容器」にしない：料理を入れたまま一晩放置すると、塩分で金属が腐食しやすくなります。面倒でも別の容器に移し替えましょう

まとめ：輝く道具で、2026年の料理をもっと楽しく！

「おつかれさま」の気持ちを込めて磨き上げたお鍋やフライパンは、まるで新品のようにキッチンを明るくしてくれます。

1. ステンレスは重曹でコゲを浮かす
2. フライパンは優しく汚れをリセット
3. くすみはクエン酸や酸素系漂白剤で解消

道具が整うと、不思議と「次はこれを作ってみよう」という意欲が湧いてくるものです。連休の最後、相棒たちをピカピカにして、清々しい気持ちで日常へ戻りましょう。